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使用邮箱注册淘宝账号，不绑定手机号是可以的。

淘宝账号注册时可以选择使用邮箱或者手机号进行注册，这只是两种不同的注册方式，绑定手机号的目的是为了在后续使用中提供更多的便捷性和安全性，例如找回密码、接收验证码等，如果不绑定手机号，仍然可以使用邮箱进行登录和使用淘宝的基本功能，但建议绑定手机号，以便在需要时能够更方便快捷地操作。

仅供参考，如有更多问题，可咨询淘宝客服获取帮助。